バターなし!ラム酒香るレーズンサンド。
レーズンサンドが好きなのですが、市販のものだとバターやマーガリン、ショートニングなどの脂肪分が多く入っているのでカロリーカットのものが作れないかと考えました。🏃♀️
バターの食感と塩味を水切りヨーグルトと塩で再現。
また、事前にラム酒をレーズンに含ませてからヨーグルトに混ぜて置くことで、ラム酒の風味とフルーツのみずみずしさが生かされます🍒
・レーズン
100g
・ラム酒
50ml
・プレーンヨーグルト
400g
・塩
ひとつまみ
・ビスケット(またはクッキー
16枚)
手順
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①耐熱容器にレーズン、ラム酒を入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
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②ボウルにプレーンヨーグルト、1（汁ごと）を入れよく混ぜる。
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③ボウルの上にザルを置き、キッチンペーパーを敷いて2を流す。冷蔵庫で4時間以上置いて水を切る。
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④塩を加えて混ぜる。
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⑤ビスケットで挟む。
投稿者からのコメント
【ポイント】
・ビスケットはバターの風味豊かなものを使用すると、バターサンド感が増します。
※今回はハーベスト(バタートースト)を使用しました。
・時間を置くとビスケットが水分を吸って柔らかくなるので注意してください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
