材料(4〜5人分)
チョコレート 100g
生クリーム 200cc
グランマニエ 小さじ1
ガトーショコラ(盛りつけ用) 適量
いちご(盛りつけ用) 適量
クレームムスリーヌのチョコ版。お口の中でとろける食感が好き♡そのままでも、シュークリームに入れても、ケーキに添えても!
作り方
[1] 今回はカカオ72%チョコレートを使います。
[2] 生クリームを火にかけ鍋縁がふつふつしてきたら火を止める。
[3] 鍋ふちがプツプツしてきたら火を止め、
[4] チョコレートを加える(大きい場合は刻んで)
[5] チョコレートが溶けてきたらゆっくりかき混ぜしっかり溶かす。
[6] チョコレートがこんなふうに溶けたら、
[7] ボウルに入れ、氷水にボウルごとつけて冷まし…
[8] グランマニエを小さじ1加え混ぜる。
[9] ボウルの底に氷水をあてながら、クリーム状になるまで泡立てる。
[10] 容器に入れ平にし、冷蔵庫で1時間冷やす。
[11] 今回はガトーショコラといちごと一緒に盛りつけてみました。
[12] 容器を変えて…かわいい容器に入れて冷やせばそのまま食べられます。(容器の目安は100g入り容器5個分)
[13] ホイップクリーム、ワイルドストロベリー、ミントで飾りつけ。
■このレシピの生い立ち
市販のシュークリームで頂いて以来ファンになってしまい、自宅でも作ってみました。チョコの種類を変えると違った味わいになるので、合わせるスィーツ次第で変えてみると楽しいです!