小松菜の肉みそあん

小松菜や豚赤身ひき肉を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 168kcal ・たんぱく質 16.1g ・塩分 1.2g ・野菜摂取量 125g ■材料(2人分) ・小松菜 1/2束(140g) ・にんじん 4cm(40g) ・長ねぎ 2/3本(40g) ・しょうが 3かけ(30g) ・こしょう 少々 ・豚赤身ひき肉 120g [A]水 大さじ2 [A]酒 大さじ2 [A]みそ 大さじ1 [A]片栗粉 小さじ1 [A]「パルスイート カロリーゼロ」 小さじ1(3g) ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1/2
■つくり方 (1)小松菜はゆでて4cm長さに切る。にんじんは細切りにし、ねぎは斜め薄切りにする。しょうがはせん切りし、飾り用に少々とっておく。 (2)フライパンにごま油を熱し、(1)の小松菜・にんじん・ねぎを炒める。しんなりしたら、こしょうを加え、サッと炒める。 (3)鍋にAを入れて火にかけ、フツフツとしてきたらひき肉、(1)のしょうがを加えほぐしながら、肉に火が通りとろみがつくまで煮る。 (4)器に(2)を盛り、(3)をかけ、(1)の飾り用のしょうがをのせる。