材料（4人分）
夕顔（乱切り） 1/2個（正味350g）
付属の唐辛子 1本
にんにく 2片
豚バラブロック（1センチ幅に切る） 600g
《肉の下味》
酒 大さじ1
昆布茶 小さじ1/2
片栗粉 大さじ1
【味付け】
水 6カップ
昆布茶 小さじ3
白味噌 大さじ3
塩 小さじ1/2
【トッピング】
糸唐辛子 1つまみ
作り方
[1] 豚肉を下味の材料で揉み込みます。
[2] 鍋に水を入れ火にかけ、皮をむき、種を除いて乱切りにした夕顔と唐辛子 にんにくを入れてフタをします。
[3] 煮立ったら1の豚肉を加えフタをせずに煮込んでいきます。
[4] 出てきたアクは綺麗に取り除きます。
[5] 昆布茶、白味噌、塩を加えて、夕顔が柔らかくなるまで煮たら出来上がりです。
[6] 器に盛り付け、糸唐辛子をトッピングして召し上がってください。
きっかけ
夕顔が大好物でいつもは炒め物にして食べているのですが 今回は少し気分を変えて♪
豚バラブロック肉と一緒に白味噌ベースで煮込みました。
おいしくなるコツ
※出てきたアクはしっかり取り除きます。
※白味噌は甘めなので、味をみて塩加減を調整してください。
※辛いのがお好きな場合は鷹の爪を追加しても ぴり辛を楽しめます。
