マヨネーズがコクとふっくら感の決め手☆
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 489kcal
・たんぱく質 22.1g
・塩分 2.7g
・野菜摂取量 180g
■材料（5人分）
・ピーマン・または赤ピーマン 12個
・合いびき肉 500g
・玉ねぎ 1個（200g）
・味の素冷凍食品KK「ミックスベジタブル」 100g
[A]「ピュアセレクト マヨネーズ」 39g
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]こしょう 少々
・薄力粉 適量
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
[B]トマトケチャップ 130g
[B]とんかつソース 90g
・もやし 1袋（200g）
・にんじん 1/2本（50g）
・イタリアンドレッシング 大さじ5
・オクラ 1本
■つくり方
（1）ピーマンはタテ半分に切って種とヘタを取り除く。玉ねぎはみじん切りにし、「ミックスベジタブル」は解凍する。
（2）ボウルにひき肉、（１）の玉ねぎ・「ミックスベジタブル」、Ａを入れてよくこねる。
（3）（１）のピーマンの内側に薄力粉を薄くまぶし、（２）を等分に詰め、肉の表面に薄力粉を薄くふる。
（4）フライパンに油大さじ１を熱し、（３）の半量を肉の面を下にして入れて３分焼き、焼き色がついたら裏返す。フタをして弱めの中火で４分ほど焼き、しっかり火を通し、一度取り出す。残りも同様に焼く。
（5）フライパンに残った脂をキッチンペーパーでサッと拭き取り、（４）のピーマンの肉詰めを戻し入れ、Ｂを加えて火にかけ、煮からめるように全体をなじませる。
（6）耐熱皿にもやし、ピーラーで細く削ったにんじんを広げ入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で４分加熱し、水気をきり、イタリアンドレッシングであえる。
（7）器に（５）のピーマンの肉詰めを盛り、（６）をのせ、ゆでて輪切りにしたオクラを飾る。
＊オレンジページ ジュニア料理選手権2013年＜小学生部門＞グランプリのレシピを 元にしています。
