いちじくとチーズのバルサミコサラダ

《材料》 ・いちじく…1個 ・サニーレタス…大1枚 ・くるみ…5~6粒 ・マスカルポーネチーズ又はクリームチーズ…お好みの量 ・バルサミコ酢(今回は白。黒でもOK)…大2 ・はちみつ…小1 ・岩塩…適宜 ・ブラックペッパー…適宜 ・オリーブ油…お好みで小1 《作り方》 ①小鍋にバルサミコ酢とはちみつを入れ、弱火にかけ半分よりやや少なめまで煮詰め、冷ましておく。 ②サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、器に盛る。いちじくは8等分に切って、サニーレタスの上に並べる。 ③②の上に粗くしたくるみを散らし、マスカルポーネチーズをのせる。全体に岩塩とブラックペッパーを振る。 ④③に①のバルサミコソースを全体にかけ、お好みでオリーブ油もかける。 《コツ&ポイント》 ・今回、バルサミコ酢は白を使用していますが、黒でもOKです。 ・いちじくは優しく洗って皮付きにしていますが、気になる方は剝いても。 ・クリームチーズ(個包装1個分)の場合は、小さく切って散らす方が良いです。 《レシピの生い立ち》 毎年いちじくの季節になると作る大好きなサラダ。せっかくなので、レシピアップしようと思いました。