《材料》
・いちじく…1個
・サニーレタス…大1枚
・くるみ…5～6粒
・マスカルポーネチーズ又はクリームチーズ…お好みの量
・バルサミコ酢(今回は白。黒でもOK)…大2
・はちみつ…小1
・岩塩…適宜
・ブラックペッパー…適宜
・オリーブ油…お好みで小1
《作り方》
①小鍋にバルサミコ酢とはちみつを入れ、弱火にかけ半分よりやや少なめまで煮詰め、冷ましておく。
②サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、器に盛る。いちじくは8等分に切って、サニーレタスの上に並べる。
③②の上に粗くしたくるみを散らし、マスカルポーネチーズをのせる。全体に岩塩とブラックペッパーを振る。
④③に①のバルサミコソースを全体にかけ、お好みでオリーブ油もかける。
《コツ＆ポイント》
・今回、バルサミコ酢は白を使用していますが、黒でもOKです。
・いちじくは優しく洗って皮付きにしていますが、気になる方は剝いても。
・クリームチーズ(個包装1個分)の場合は、小さく切って散らす方が良いです。
《レシピの生い立ち》
毎年いちじくの季節になると作る大好きなサラダ。せっかくなので、レシピアップしようと思いました。
