材料 （2人分）
プラックタイガー
8尾
白ワイン
少々
玉ねぎ
1/3個
にんじん
1/6本
セロリ
1/4本
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
フレンチマスタード
小さじ1
白ワインビネガー
大さじ2
オリーブオイル
大さじ3
片栗粉
適量
揚げ油
適量
レモン
1/2個
刻みパセリ
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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エビは尾を残して殻を剥き、お腹側に2-3箇所切り込みを入れ、白ワインをふっておく。
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玉ねぎは皮をむき薄切り、にんじんは皮をむき、セロリは筋を取り、それぞれ薄切りにする。レモンは半分に切り薄切りにする。
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塩、こしょう、フレンチマスタード、白ワインビネガー、サラダ油を混ぜてマリネ液を作る。
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1のエビの汁気を拭き取り、片栗粉をまぶし…
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170℃の油で揚げ油をきり
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バットに入れの3の野菜を入れ、レモンの半月切りを乗せ、
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マリネ液を注ぎマリネする。
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冷蔵庫で少し寝かせる。
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7に刻みパセリを散らし出来上がり。
投稿者からのコメント
フレンチドレッシングでエビと野菜をマリネしました。レモン味が爽やか、彩りも綺麗な一品です。
■このレシピの生い立ち
エビにマリネ液が絡みやすくするため、片栗粉をまぶして油で揚げました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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