生ハーブ香るハマチのカルパッチョサラダ

材料 ハマチの切り身(刺身用) 1匹分の1/4 リーフレタス 10枚ほど イタリアンパセリ 5本ぐらい バジル 5枚ぐらい ミニトマト 5個ぐらい パルメザンチーズ 大さじ1~2 カボスのしぼり汁 大さじ1 エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1 塩 2つまみ 黒コショウ 適量
ハマチにバジルとイタリアンパセリのハーバルな香り、カボスの爽やかさ、パルメザンチーズの旨味が加わって、白ワインに合います 作り方 [1] ハマチは薄めの刺身に切って、両面に軽く塩を振る。葉物は洗って水気をよく切り食べやすい大きさに。ミニトマトは櫛形に切る。 [2] 平たいお皿に、レタスを盛り、まわりにハマチを並べ、バジルとパセリをちぎって散らし、カボス汁とオリーブ油をかける。 [3] パルメザンチーズをおろしかけ、粗挽き黒胡椒をひき、ミニトマトを飾って、出来上がり! ■コツ・ポイント 薄めにハマチは切りましょう!レタスの水気はしっかりと切って下さい。ハーブは食べる直前にちぎって散らして香りを生かしてください! ■このレシピの生い立ち ハマチの刺身用切り身をアレンジしたくて、