ハマチにバジルとイタリアンパセリのハーバルな香り、カボスの爽やかさ、パルメザンチーズの旨味が加わって、白ワインに合います
材料
ハマチの切り身（刺身用）
1匹分の1/4
リーフレタス
10枚ほど
イタリアンパセリ
5本ぐらい
バジル
5枚ぐらい
ミニトマト
5個ぐらい
パルメザンチーズ
大さじ1～2
カボスのしぼり汁
大さじ1
エキストラバージンオリーブオイル
大さじ1
塩
2つまみ
黒コショウ
適量
手順
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ハマチは薄めの刺身に切って、両面に軽く塩を振る。葉物は洗って水気をよく切り食べやすい大きさに。ミニトマトは櫛形に切る。
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平たいお皿に、レタスを盛り、まわりにハマチを並べ、バジルとパセリをちぎって散らし、カボス汁とオリーブ油をかける。
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パルメザンチーズをおろしかけ、粗挽き黒胡椒をひき、ミニトマトを飾って、出来上がり！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
薄めにハマチは切りましょう！レタスの水気はしっかりと切って下さい。ハーブは食べる直前にちぎって散らして香りを生かしてください！
■このレシピの生い立ち
ハマチの刺身用切り身をアレンジしたくて、
※みやすさのために書式を一部改変しています。
