材料
白菜 1/8個
油 大さじ1
塩こしょう 少々
しらすの山椒オイル漬け 大さじ2〜3
白菜を丸ごとソテーし、作りおきのしらすの山椒オイル漬けをかけるだけ!10分以内でできる時短おつまみ
作り方
[1] 白菜は洗って水分をしっかり切って拭き取ってから、全体に塩こしょうを軽く振っておく。
[2] フライパンに油を入れ中火にかける。しっかり温まったら白菜の切り口を下に向け焼き色をつける。
[3] 片面に焼き色が付いたら、ひっくり返し、もう一方の切り口にも焼き色を付ける。 焼き時間は両面合わせて5分くらいです。
[4] お皿に盛り付け、しらすの山椒オイル漬けを上からかける。
■コツ・ポイント
蓋をして蒸し焼きにしなくても、白菜は程よくしっとり焼き上がります。白菜の片面を焼いて返した時に、油が足りないようであれば、少し追加して焼いてください。油を入れすぎるとはねやすいのです。
■このレシピの生い立ち
しらすの山椒オイル漬けを活用したレシピです。
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しらすの山椒オイル漬けの材料はこちら
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しらす 200g
にんにく みじん切り 2片
太白ごま油 200〜250ml
みりん 大さじ2
濃口醤油 大さじ1.5
自然塩 小さじ1/4
実山椒水煮 大さじ1〜2(お好みで)
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しらすの山椒オイル漬けのレシピはこちら
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[1] フライパンに太白ごま油とにんにくみじん切りを入れ、中火にかける。
[2] にんにくの香りがたち、きつね色になるまで火加減に気をつけながら加熱する。
[3] しらすと調味料、実山椒を加え、混ぜながら2分30秒加熱して火を止め、余熱でふっくら仕上げる。
[4] 冷めたら清潔な保存瓶に入れる。冷蔵庫で5日ほど保存可能。