牡蠣ざんまい
濃厚美味な牡蠣は煮ても揚げても絶品です。
米
2合
aだし汁
400cc
a塩
小さじ1/2
a薄口醤油
大さじ1
a酒
大さじ1
生かき
12個
しめじ
100g
しょうが
1片
だし汁
100cc
醤油
大さじ2
酒
大さじ2
生かき
8個
しょうが
2片
酒
大さじ3
醤油
大さじ3
みりん
大さじ1
生かき
8個
豆腐
200g
長ねぎ
1/2本
だし汁
3.5カップ
味噌
30g
サクぷりカキフライ
8個
キャベツミックス
適量
ミニトマト
4個
タルタルソース
適量
レモン
1/2個
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米はとぐ。しめじは石突をとって小房に分ける。しょうがはせん切りにする。炊飯器に米・aを入れて炊く。鍋にだし汁・醤油・酒を合わせ、振り洗いしたかき・しめじ・しょうがを入れて煮含める。炊き上がったごはんに混ぜる。
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鍋に振り洗いしたかき・調味料・せん切りにしたしょうがを入れて煮詰める。
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豆腐は2㎝角に切る。長ねぎは縦半分に切って斜め切りにする。
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鍋にだし汁を入れて温め、振り洗いしたかきと豆腐を入れて火を通す。
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2に味噌を溶き入れ、長ねぎを入れる。
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カキフライはレンジで温めて器に盛り付け、キャベツミックス・ミニトマト・タルタルソースとレモンを添える。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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