ゆで豚の梅ソース

梅ソースの彩りがきれい!サッパリした味わいのおかず ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 136kcal ・たんぱく質 17.3g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 61g ■材料(4人分) ・豚しゃぶしゃぶ用肉 300g ・きゅうり 2本 ・梅干し・4個 60g ・「ほんだし」 小さじ1/2 [A]水 大さじ2 [A]しょうゆ 大さじ1 [A]みりん 大さじ1 ・青じそのせん切り 4枚分
■つくり方 (1)梅干しは種を取り、包丁でたたいてから、「ほんだし」、Aと混ぜ合わせ、梅肉ソースを作る。 (2)きゅうりは板ずりし、斜め薄切りにする。 (3)豚肉はたっぷりの熱湯の中に1枚ずつ入れてゆで、ザルに上げて水気をきる。 (4)器に(3)の豚肉、(2)のきゅうり、しそを盛り、(1)の梅肉ソースをかける。