だし炊き五目ご飯

米や鶏もも肉を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 418kcal ・たんぱく質 17.7g ・塩分 2.4g ・野菜摂取量 23g ■材料(4人分) ・米 2合 ・水 適量 ・鶏もも肉 1枚 ・ごぼう 50g ・にんじん 1/3本(50g) ・しいたけ 4枚 ・油揚げ 1/2枚 [A]しょうゆ 大さじ2 [A]酒 大さじ1 [A]「ほんだし」 小さじ山盛り2 [A]「瀬戸のほんじお」 少々
■つくり方 (1)米は洗ってザルに上げ、水気をきり、30分おく(時間外)。 (2)鶏肉は2cm角に切る。ごぼうはささがきにして水にさらして水気をきる。にんじんは短冊切りにし、しいたけは薄切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、タテ半分に切ってから5mm幅に切る。 (3)炊飯器に(1)の米、Aを入れ、2合の目盛りまで水を注ぎ、(2)の鶏肉・ごぼう・にんじん・しいたけ・油揚げをのせて炊く(時間外)。