鹿児島うまかもんづくし！さつまいもの黒酢あん弁当

鹿児島うまかもんづくし！さつまいもの黒酢あん弁当 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 鹿児島県は黒酢の発祥地！特産品であるさつまいもと合わせ、思わずやみつきになるおかずに仕上げています。さつま揚げと生産量トップの絹さやで彩りの良い簡単副菜に。 【材料】 2人前 ----- 豚味噌おにぎり ----- ごはん　　　　　　　400g 豚ひき肉　　　　　　100g 玉ねぎ（100g）　　　1/2個 (A)料理酒　　　　　　大さじ1 (A)みそ　　　　　　　大さじ1 (A)みりん　　　　　　大さじ1 (A)一味唐辛子　　　　小さじ1/4 サラダ油　　　　　　 小さじ1 一味唐辛子　　　　　 適量 ----- さつまいもと鶏肉の黒酢あん ----- さつまいも　　　　　200g 鶏もも肉　　　　　　200g (B)塩　　　　　　　 ふたつまみ (B)黒こしょう　　　 ふたつまみ 片栗粉　　　　　　　大さじ2 (C)黒酢　　　　　　 大さじ2 (C)しょうゆ　　　　 大さじ1 (C)みりん　　　　　 大さじ1 サラダ油　　　　　　大さじ3 ----- さつま揚げとさやえんどうの塩昆布和え ----- さつま揚げ　　　　　100g 絹さや　　　　　　　10枚 塩昆布　　　　　　　5g ごま油　　　　　　　小さじ1 ----- 添え物 ----- グリーンリーフ　　　2枚 【手順】 1. 【豚味噌おにぎり】玉ねぎはみじん切りにします。 2. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1、豚ひき肉を入れて炒めます。玉ねぎがしんなりとして、豚ひき肉に火が通ったら、(A)を入れて炒め合わせ、水分が飛んだら火から下ろします。 3. ごはんを4等分にし、ラップで包み三角形に成形します。2をのせ、一味唐辛子をかけます。 4. 【さつまいもと鶏肉の黒酢あん】さつまいもは皮付きのまま乱切りにします。鶏もも肉は一口大に切り、(B)をふります。片栗粉をまんべんなくまぶします。 5. 弱火で熱した別のフライパンにサラダ油をひき、4を入れて焼きます。鶏もも肉がこんがりと焼け、中に火が通ったら余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、(C)を入れます。全体に味が絡まったら火から下ろします。 6. 【さつま揚げとさやえんどうの塩昆布和え】絹さやは筋とヘタを取り、斜め半分に切ります。さつま揚げは1cm幅に切ります。 7. 耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで1分ほど加熱します。塩昆布、ごま油を入れて和えます。 8. お弁当箱に、3、5、7、添え物を盛り付けて完成です。 コツ・ポイント ・お弁当として持ち運ぶ際は食中毒に配慮し、衛生的な環境下で調理を行ってください。持ち運びの際は保冷剤をつけて冷蔵庫やなるべく涼しい場所に保管してください。加熱の必要があるものは必ずよく火を通し、しっかりと粗熱を取り、余分な汁気は切ってからお弁当に詰めてください。 ・ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。 #午後の紅茶 #午後ティー #47都道府県のお弁当 #４７都道府県のお弁当 #鹿児島県のお弁当