材料２種類☆基本の牛すじの煮込み

材料２種類、調味料全て同量、という簡単さが自慢。お口の中でとろけるお肉が感動ものです。 作り方 [1] 牛すじ肉の下処理をします。といっても、沸騰させたお湯にお肉を入れて２分湯がくだけ。 [2] 湯がけたら、ざるにあけ、水で灰汁を洗い流します。お鍋も一度きれいに洗います。 [3] きれいになったお鍋に牛すじ肉を入れ、お肉がかぶるくらいの水を入れます。薄切りにしたしょうがと全ての調味料を入れて煮ます。 [4] 水分がほんの少し残る程度までゆっくりと煮込みます。出来上がり！ ■コツ・ポイント 牛すじの下処理のとき、熱いお湯にお肉を入れるのがポイントです。熱いお湯に冷たいお肉を入れることで臭みがなくなり、灰汁も取れやすくなります。と、お肉屋さんに聞きました(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ ■このレシピの生い立ち 旦那さんの大好きな牛すじ煮込み。作ってと頼まれましたが、すじ肉は固そうで、、、。でも一度トライしてびっくり！ただただ煮込めば必ずトロトロになること判明。口の中でトロリと溶ける、たまらない美味しさです(^^)