材料（牛すじ300g分）
材料2種類、調味料全て同量、という簡単さが自慢。お口の中でとろけるお肉が感動ものです。
材料
牛すじ
300g
しょうが
ひとかけ
酒
大さじ2
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ2
しょう油
大さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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牛すじ肉の下処理をします。といっても、沸騰させたお湯にお肉を入れて2分湯がくだけ。
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湯がけたら、ざるにあけ、水で灰汁を洗い流します。お鍋も一度きれいに洗います。
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きれいになったお鍋に牛すじ肉を入れ、お肉がかぶるくらいの水を入れます。薄切りにしたしょうがと全ての調味料を入れて煮ます。
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水分がほんの少し残る程度までゆっくりと煮込みます。出来上がり！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
牛すじの下処理のとき、熱いお湯にお肉を入れるのがポイントです。熱いお湯に冷たいお肉を入れることで臭みがなくなり、灰汁も取れやすくなります。と、お肉屋さんに聞きました(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ
■このレシピの生い立ち
旦那さんの大好きな牛すじ煮込み。作ってと頼まれましたが、すじ肉は固そうで、、、。でも一度トライしてびっくり！ただただ煮込めば必ずトロトロになること判明。口の中でトロリと溶ける、たまらない美味しさです(^^)
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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