なすとトマトのヨーグルトチキンカレー

なすとトマトのヨーグルトチキンカレー

味の素パーク

味の素パーク

自然に野菜がたっぷり食べられる簡単＆本格カレー。子どもも大人も喜ぶこと間違いなし！「コンソメ」を入れることで、短時間でもコクが出て味がグッと決まります◎

材料（2人分）

鶏もも肉・小

1枚（200g）
「瀬戸のほんじお」

適量
こしょう

適量
トマト

2個
なす

1個
かぼちゃ

80g
玉ねぎのみじん切り

1/2個分
にんにくのみじん切り

1かけ分
しょうがのみじん切り

1かけ分
カレー粉

大さじ1
水

1/2カップ
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ

小さじ2
砂糖

小さじ2
プレーンヨーグルト

大さじ2
「AJINOMOTO サラダ油」

大さじ2
ご飯

400g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：15分

（1）鶏肉はひと口大に切り、塩・こしょう少々をふる。トマト、なす、かぼちゃは2cm角に切る。
（2）フライパンに油大さじ1を熱し、（1）のなす・かぼちゃを入れ、こんがり焼いて取り出す。
（3）フライパンに油大さじ1を熱し、Aを入れて炒め、香りが立ったら、（1）の鶏肉、カレー粉を加えてさらに炒める。肉の色が変わったら、（1）のトマト、Bを加えてトロっとするまで煮詰める。
（4）（2）のなす・かぼちゃを戻し入れ、ヨーグルトを加えて、塩・こしょう少々で味を調える。
（5）器にご飯をよそい、（4）を盛る。

投稿者からのコメント

＊お好みでヨーグルトをかけてお召し上がりください。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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