自然に野菜がたっぷり食べられる簡単＆本格カレー。子どもも大人も喜ぶこと間違いなし！「コンソメ」を入れることで、短時間でもコクが出て味がグッと決まります◎
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 760kcal
・たんぱく質 26g
・塩分 1.5g
・野菜摂取量 322g
■材料（2人分）
・鶏もも肉・小 1枚（200g）
・「瀬戸のほんじお」 適量
・こしょう 適量
・トマト 2個
・なす 1個
・かぼちゃ 80g
[A]玉ねぎのみじん切り 1/2個分
[A]にんにくのみじん切り 1かけ分
[A]しょうがのみじん切り 1かけ分
・カレー粉 大さじ1
[B]水 1/2カップ
[B]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2
[B]砂糖 小さじ2
・プレーンヨーグルト 大さじ2
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
・ご飯 400g
■つくり方
（1）鶏肉はひと口大に切り、塩・こしょう少々をふる。トマト、なす、かぼちゃは２ｃｍ角に切る。
（2）フライパンに油大さじ１を熱し、（１）のなす・かぼちゃを入れ、こんがり焼いて取り出す。
（3）フライパンに油大さじ１を熱し、Ａを入れて炒め、香りが立ったら、（１）の鶏肉、カレー粉を加えてさらに炒める。肉の色が変わったら、（１）のトマト、Ｂを加えてトロっとするまで煮詰める。
（4）（２）のなす・かぼちゃを戻し入れ、ヨーグルトを加えて、塩・こしょう少々で味を調える。
（5）器にご飯をよそい、（４）を盛る。
＊お好みでヨーグルトをかけてお召し上がりください。
