白菜とツナの胡麻和風パスタ♪

材料(2人分) パスタ 200g 白菜 200g しめじ 2分の1株 ツナ (1缶)80g すり胡麻(白・黒お好みで) 大さじ2 白ワイン(または料理酒) 大さじ2 鰹節 (1パック)3g ニンニク 1~2カケ 唐辛子 1本 EVオリーブ油 多めに適量 塩コショウ・黒胡椒 適量 自然塩+水 20g+2ℓ (●コンソメ顆粒*下記コツ参照 小さじ2分の1~)
白菜が美味しい季節になりました♪手軽なツナ缶で和風の胡麻味パスタはいかが?分かりやすい分量です(o-∀・o) 作り方 [1] 大蒜はみじん切り。しめじは石づきを取り食べ易い様にほぐす。白菜の芯の部分は縦に細く切る。葉はザク切り。唐辛子は種を取る。 [2] 鍋に塩を入れてパスタを茹でる。 [3] フライパンにオイル、ニンニクを入れ香りを出す。唐辛子も入れ、白菜の芯を炒める。次にしめじ→白菜葉を入れ炒める。 [4] ワインを入れアルコールを飛ばす。 [5] ツナ、鰹節を入れて混ぜる。茹上がったパスタを入れ摩り胡麻、EVオイルを回しかけ味をみる。塩胡椒、黒胡椒で整える。 [6] 追記】 ツナ缶は軽くオイルを切ってます。 ノンオイルのツナの場合、オリーブ油を多めに使うとコクがでます。 ■コツ・ポイント *ツナ缶の味で仕上がりの味が多少変わります。ノンオイルのツナ缶や味気ないものはコンソメを少し入れると旨みが出ます。(●コンソメ小2分の1~程度) ■このレシピの生い立ち *お鍋をすると微妙に余ってしまう白菜で。*あっさり和風のパスタが食べたくて作りました。