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深川丼

深川丼

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あさり(むき身)やご飯を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 317kcal ・たんぱく質 11.4g ・塩分 3.6g ・野菜摂取量 58g

材料

(4人分)
  • あさり(むき身)
    300g
  • 長ねぎ
    1本
  • 小松菜
    4株
  • しょうが
    1/3かけ
  • 2カップ
  • 「ほんだし」
    小さじ1
  • みそ
    大さじ3
  • 大さじ3
  • みりん
    大さじ1
  • ご飯・小丼
    4杯
  • もみのり
    適量

手順

所要時間:10分
  • (1)あさりは1%の塩水でサッと洗い、水気をきる。
  • (2)長ねぎは5cmを小口切りにし、残りは1cm幅の斜め薄切りにする。
  • (3)小松菜は3cm幅に切り、しょうがはせん切りにする。
  • (4)酒とみりんを合わせ、みそを溶いておく。
  • (5)鍋に水を入れて沸騰させ、「ほんだし」、ねぎを3~4分煮る。(4)、(3)のしょうがを加えて味を調え、(1)を加えてひと煮立ちしたら、(3)の小松菜を散らして2分ほど煮る。
  • (6)器に盛ったご飯に(5)をかけ、小口切りのねぎともみのりをのせる。

投稿者からのコメント

*東京都の郷土料理
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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