あの味再現❣️びっくりドンキー風ハンバーグ

北海道発祥のびっくりドンキー。 和風系ソースが良く絡み、柔らかジューシーで美味しい、びっくりドンキー風ハンバーグの再現レシピです🍽 お好みでチーズやおろしそバーグに。 【材料】 ■ハンバーグたね■ ・ひき肉(豚または合挽き) 300g ・玉葱 中〜大1/2個 ◎卵 1個 ◎豆乳又は牛乳 30ml ◎パン粉 大匙5 ◎マヨネーズ、味噌 各小匙2 ◎ナツメグ、塩胡椒 適量 ■ソース■ ・醤油、玉葱(たねの分からよける)  ハンバーグの肉汁 各大匙3 ・みりん、酒、砂糖 各大匙1 ・酢 大匙1/2 ■トッピング■ 大葉、大根おろし、チーズなど 適量 【作り方】 1️⃣玉葱は細かいみじん切りにし、ソースの分をよけておきます。ボウルに◎を混ぜます。 2️⃣ひき肉と玉葱も加えて良く混ぜます。手の熱で溶けないよう、ヘラで混ぜるのがおすすめ。手で混ぜる場合は手早く。 3️⃣ハンバーグは2.5〜3cm程の厚さに成型し、サラダ油を熱したフライパンに並べ、中火で焼きます。 4️⃣片面焼けたら返し、ハンバーグの高さ1/3まで水を注ぎ、蓋をして蒸し焼きにします。串を刺して透明な肉汁が溢れてきたらOK。 5️⃣焼いている間にソース作り。耐熱ボウル等にソースの材料を混ぜ、ラップをせず600wのレンジで2分程加熱します。 ハンバーグが焼けたら、ソースに肉汁を足して良く混ぜ、ソースの完成です。 6️⃣チーズをのせる場合は、最後にのせて30秒〜1分ほど蒸らし、チーズがとろけたら完成です。 7️⃣お皿に盛り付けたら、ハンバーグソースをかけていただきます。おろしその場合は、大葉に大根おろしをのせて。 【コツ・ポイント】 ・タネを混ぜる時は、手で長くこねるとお肉に手の熱が伝わるので、ヘラがおすすめ。手でこねる場合は手早く。 ・ソースを倍量作る場合は、加熱時間も増やして。酸味が飛んだらOK。 ■このレシピの生い立ち デミグラス系ハンバーグも大好きだけど、びっくりドンキー系のハンバーグも好きなので。和風ソースによく合うタネで。