合いびき肉やご飯を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 700kcal
・たんぱく質 28.4g
・塩分 3.7g
・野菜摂取量 99g
■材料(2人分)
・合いびき肉 150g
[A]にんにくのすりおろし 1かけ分
[A]しょうゆ 大さじ1/2
[A]砂糖 大さじ1/2
[A]「Cook Do」コチュジャン 小さじ3(15g)
[A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1
[A]こしょう 少々
・ミニトマト 2個
[B]玉ねぎのみじん切り 1/2個分(100g)
[B]にんじんのみじん切り 30g
[B]ピーマンのみじん切り 30g
・しょうゆ 大さじ1・1/2
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
・ご飯 2杯(丼)(400g)
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1
・温泉卵 2個
* 「Cook Do」コチュジャン 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方
(1)ひき肉にAを加え、よく混ぜる。ミニトマトはヘタを取り、タテ4等分に切る。
(2)フライパンにごま油を熱し、Bをしんなりするまで炒め、(1)のひき肉を加えてポロポロになるまで炒める。しょうゆを加えて炒め合わせ、塩・こしょうで味を調える。
(3)(1)のミニトマトを加え、ひと炒めし、火を止める。
(4)器にご飯を盛り、(3)を等分にのせ、中央に温泉卵を割り落とす。
*ご飯の代わりに細めのうどんやそうめんなどもよく合います。