米粉で作る
冷めても硬くなりにくい
もっちり柔らかなお団子です𓂃◌𓈒𓐍
うるち米が主原料の
上新粉や米粉は
『水分量多めで蒸して作る』のが
柔らかくなるポイント☜
今回はみたらし餡と合わせて
レンジで簡単に作れます𓂃。
材料
・米粉
50g
・お湯
50g (50~60℃)
・豆乳
30g
⚫︎砂糖
20g
⚫︎醤油
12g
⚫︎みりん
12g
⚫︎水
50g
⚫︎米粉
4g
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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①耐熱ボウルに米粉•お湯•豆乳を入れ ダマが残らないようしっかり混ぜる。 ラップをしてレンジ600w 1分加熱。
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②麺棒(又木べらやしゃもじ)でよく混ぜ 再度ラップをしてレンジ600w 30秒加熱。 粉っぽさがなくなるまで2~3回繰り返し行う。
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③さっと水にさらしてラップで包みよくこねる。
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④手のひらに水をつけて12等分にして丸める。
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⑤⚫︎を混ぜ合わせラップなしで レンジ600w 40秒加熱。
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⑥再度混ぜ合わせラップなしで レンジ600w 20秒加熱。 とろみがつくまで4~5回繰り返し行う。
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⑦ ❶白玉団子 器に盛りみたらし餡をかける。
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⑦ ❷串団子 竹串に刺しフライパンで焼き みたらし餡をかける。
投稿者からのコメント
𓍼よく噛んで喉に詰まらせないよう 注意してお召し上がり下さい。
𓍼工程③ 熱いので布巾で包む•軍手をつけるなど 火傷に注意して行って下さい。
※みやすさのために書式を一部改変しています。