マーブル模様のベーグル～かぼちゃバージョンです。パウダーとHB使用で意外と簡単♪シナモンレーズン入りで美味しいですよ＾＾
材料
強力粉
220g
薄力粉
30g
砂糖
15g
塩
3g
ドライイースト
3g
ぬるま湯
150g
※かぼちゃパウダー(小匙2の水で溶く)
小匙2
☆シナモンシュガー
適量
☆レーズン
適量
ケトリング用～湯
適量
ケトリング用～蜂蜜
大匙2
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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かぼちゃパウダーを水で溶いておく。
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HBで捏ね(約20分)が終ったらスイッチを切り1度取り出す。
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半分に分け1つの生地と1をHBに戻し約5分回しかぼちゃ生地を作る
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出来上がり2種の生地を4つずつに分けベンチタイム約20分。
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ラムレーズンは水気を切っておく。
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ベンチ後～約25×10に伸ばす。
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空気が入らないよう～白→黄色→シナモン→レーズンを乗せる。
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クルクル巻いて、しっかり閉じる。
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片方を潰し生地を包み輪に成形。
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二次発酵、約20分。
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オーブン予熱時間を見計り、お湯を沸かし蜂蜜を溶かし入れる。
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弱火で、片面15秒ずつケトリング。
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ペーパーで水気を切り、すぐにオーブン200度約15分焼成。
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ツヤツヤもっちりベーグル完成☆
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クルクル模様が可愛いです♪
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
生地を混ぜるのは手捏ねで混ぜても～HBでかぼちゃパウダーと生地を混ぜる時に、うまく混ざらない時は手で揉みこむと綺麗に混ざります。その間～白い生地は乾燥しないよう濡れ布巾を被せておいてください。生地を丸める時は空気が入らないように～そして綴じ目は、しっかりと☆
■このレシピの生い立ち
有りそうで無かったマーブル2色の可愛いベーグルが出来たので、色々な色で作りたくて＾＾
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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