1月７日は七草粥ですね。
お粥以外でも七草を楽しめる上品な鶏七草♪
材料（２人分）
七草１パック
紫大根１ｃｍ
鶏むね200g
ねぎ1/4
◎だし汁1カップ
◎酒少々
◎塩少々
ゆず1/6
ゆずの皮少々
にんにくすりおろし少々
作り方
1鶏むねはなるべく薄くそぎ切りにする。 鍋に湯を沸かし、色が変わるまで茹でたら、ざるにあげる。
2紫大根は皮を剝いてスライスしたら、半月切りに。 七草は大根やかぶはスライス、葉物はざく切りにする。 ねぎは斜め薄切りにする。
3鍋に◎を入れて煮立たせてから1、紫大根、七草の大根、かぶを入れて弱火で4〜5分煮る。
43に葉物を加えて2〜3分煮たら完成。 器に盛り付けゆず皮とゆすを添える。 小皿ににんにくのすりおろしを乗せ、食べる時に ゆずを絞り、お好みでにんにくを加えながら頂きます。
おいしくなるポイント
簡単なのでコツはありませんが最初はそのまま
次にゆずを絞って
最後ににんにくを足したりと味へんしながら楽しめます。
きっかけ
七草と言えばお粥が定番ですが、主菜として食べたかったのでしゃぶ煮風にしてみました✨
