材料
バター
20g
にんにく
1かけ
玉ねぎ
約250g
牛肉
約260g
しめじ
1/2株
しょうが
10g
南瓜
1/2個
にんじん
1本
カレー粉
大さじ2
塩
小さじ1
胡椒
少々
顆粒コンソメ
小さじ1
アーモンドミルク
250ml
ナツメグ
適量
ガラムマサラ
適量
ターメリック
適量
カルダモン
適量
オールスパイス
適量
クミンシード
適量
手順
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南瓜は2〜4cmに切って面取りして、にんじんは乱切りしておく。
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お鍋にバターを入れ溶け出したら、スライスしたにんにくを入れ加熱する。※中火
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繊維に沿って薄切りした玉ねぎを加えて炒める。
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玉ねぎがしんなりしてきたら、しめじを加えて炒める。（石づきを切って冷凍保存しておいたものを使用。もちろん生で◎）
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牛肉を加えて炒め合わせる。
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カレー粉、塩、胡椒、顆粒コンソメ、スパイスを入れ、混ぜ合わせる。
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みじん切りしたしょうがを加え、混ぜ合わせる。
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【1】の南瓜とにんじんを加える。
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アーモンドミルクを注ぎ入れる。
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全体を混ぜ合わせる。
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蓋をして、中火で約20分加熱する。
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こんな感じ。味を見て塩気が足りなければ塩であじを整える。
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器に盛っていただきます。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・スパイス類はお好みのもので◎・とろみは南瓜で出しています。※無水鍋（バーミキュラ ）を使用しています。水分が足りない場合は、少しずつ水分を足してみてください。
■このレシピの生い立ち
ココナッツミルクカレーのように、アーモンドミルクを使ってみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
