味噌だれが絶品☆とろとろなすの肉巻き

じっくり蒸し焼きにしたなすの肉巻きに甘辛みそダレが相性◎ごはんやお酒に合うひと品です。 ■材料（2人分〔20分〕） 豚ロース薄切り肉　　250g なす　　2本 サラダ油　　大さじ1 塩　　少々 こしょう　　少々 青ねぎ（小口切り）　　適量 いりごま（白）　　適量 【A】 しょうゆ　　大さじ2 酒　　大さじ2 砂糖　　大さじ2 みりん　　大さじ1 みそ　　大さじ1 ■工程 <1>　なすはへたを取って半分の長さに切り、縦4等分に切る。 <2>　豚肉を広げて塩、こしょうをふり、<1>を巻く。 <3>　フライパンにサラダ油を中火で熱し、<2>を肉の巻き終わりを下にして並べる。時々返しながら焼き目をつける。 <4>　途中ふたをして蒸し焼きにし、なすが柔らかくなるまで焼く。 <5>　ふたを取り、【A】を加えて全体に煮絡める。 <6>　器に盛り付け、青ねぎ、いりごまをふる。 ■コツ・ポイント なすは途中蒸し焼きにしてじっくりと火を通すことで柔らかくなります。