米や鶏手羽中を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 407kcal
・たんぱく質 18.5g
・塩分 2.5g
・野菜摂取量 39g
■材料（4人分）
・米 2合
・鶏手羽中 8本
・「瀬戸のほんじお」 少々
・大根 6cm（150g）
・大根の葉 20g（20g）
[A]水 2カップ
[A]うす口しょうゆ 大さじ1
[A]「ほんだし」 大さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
■つくり方
（1）米は洗い、たっぷりの水（分量外）につけて３０分以上おき（時間外）、ザルに上げて水気をきる。
（2）鶏手羽は塩をふり、オーブントースターできつね色に焼き、脂をよく拭き取る。大根は１ｃｍ角に切り、大根の葉は粗みじん切りにする。大根の葉は色よくゆでる。
（3）炊飯器に（１）の米、Ａを入れ、（２）の鶏手羽・大根をのせて炊く（時間外）。
（4）炊き上がったらザッと混ぜ、器によそい、（２）の大根の葉を散らす。
＊『我が家のほんだし活用術』（幻冬舎刊）より
