オリーブオイル～レシピ第二段☆ パルメザンとスパイスで、ワインにも合う甘さ控えめ大人のシフォンはいかがですか？
A 薄力粉
60グラム
A BP
小匙1
B パルメザンチーズ
20グラム
B 粗引きコショー＆オレガノ
小匙1
卵黄
3個
砂糖
40グラム
シエロ・オリーブオイル
40グラム
水
50グラム
C 卵白
4個
C レモン汁or塩
少々
手順
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材料を準備☆
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卵は、清潔なボールに卵黄と卵白に分け Aは合わせてふるっておく。 Bはよく混ぜておく。
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オリーブオイルと水を計り準備。 全て材料が揃ったら オーブン170度予熱開始☆
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卵白にレモン汁or塩を少量入れHMで泡立て開始。砂糖(半量)を2～3回に分け加える。
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手ごたえが若干重くなり、HMを持ち上げた時に、軽く角が立つくらいのメレンゲを作る。 出来たら冷蔵庫に入れ待機。
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卵黄に残り半量の砂糖を加え、ボウルを湯煎にかけ、もったりするまで泡立てる。 オイル＆水を少しづつ加え混ぜる。
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ふるっておいたAとBを加え綺麗に混ぜる。
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7に冷蔵庫で冷やしておいたメレンゲの1/3加え、しっかり混ぜ混む。
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ゴムベラに持ち替え残りのメレンゲを加えさっくり混ぜる。
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生地を高い位置から型に流し入れ、数回台に落とし空気を抜き170度35分～で焼成☆
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焼き上がり☆ 焼き時間は、ご家庭のオーブンで調節して下さい。
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焼きあがったら逆さまにしてビン等にさしあら熱を取る。 あら熱が取れたら型ごとビニール袋に入れ完全に冷ます。
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出来上がり♬♩♫♪ 手はずしで、型出しも綺麗に出来ました＾＾
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カット♪ 粉チーズで、気泡がちょっと目立ちますが・・・ふわふわ～チーズと、オリーブオイルが香るシフォンは軽い食事にも♪さっとトースターで焼いて、クリチを乗せて～美味しい(*o′艸`o)
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
粉チーズが入る事でメレンゲが潰れやすいです。7の工程からは素早く！ オーブン余熱中に生地を作り終え～余熱完了すぐに焼けるように準備万端で作りましょう☆ オレガノはお好みで～黒コショーは入れた方がピリリと味がシマリます＾＾
■このレシピの生い立ち
全粒粉とクルミのオリーブオイル食パンが美味しく出来たので クセのないオイルを使って～の第二弾レシピを(*´ー｀*)
全粒粉＆胡桃のオリーブオイル角食(一斤)の材料はこちら
全粒粉＆胡桃のオリーブオイル角食(一斤)のレシピはこちら
※みやすさのために書式を一部改変しています。
