鶏むね肉や温かいご飯を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 456kcal
・たんぱく質 29.5g
・塩分 2.1g
・野菜摂取量 0g
鶏むね肉
1枚（160g）
[A]みりん
大さじ2
[A]水
大さじ2
[A]しょうゆ
大さじ1
[A]「ほんだし」
小さじ1/3
卵
2個
[B]砂糖
大さじ1
[B]「瀬戸のほんじお」
少々
温かいご飯
2杯（茶碗）（280g）
「AJINOMOTO サラダ油」
小さじ1/2
紅しょうが
少々
のり
1/4枚
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（1）鶏肉はひと口大のそぎ切りにする。小さめの器にAを混ぜ合わせ、照り焼きのたれを作る。
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（2）フライパンに油を熱し、（1）の鶏肉を両面サッと焼く。鶏肉の色が変わる前に（1）の照り焼きのたれを加え、強火でブクブクとさせ、鶏肉を菜ばしでフライパンにこすりつけるように回しながら、煮汁が少なくなるまで煮からめる。
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（3）耐熱容器に卵を割りほぐし、Bを加えて混ぜ合わせる。ラップをかけ、電子レンジ（600W）で1分10秒加熱し、取り出して菜ばしで急いで混ぜてふんわりとしたいり卵を作る。
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（4）器にご飯をよそい、のりをちぎって散らし、（3）のいり卵、（2）の鶏肉を盛り、紅しょうがをのせる。
投稿者からのコメント
＊鶏肉の色が変わる前にたれをからめると、火の通り過ぎで肉がかたくならずに仕上がります。
＊鶏肉を煮からめる際、たれを強火でブクブクとした状態でフライパンにこすりつけるように回すと、肉がかたくなる前にツヤが出て、味がしっかり入ります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
