豆腐でかさ増し！白菜と豚こまの中華煮

とろっとした食感の白菜と豚肉の旨みが相性抜群！豆腐を加えた具沢山で食べ応えのあるひと品です。 ■材料（2人分〔20分〕） 白菜　　3枚（250g） 絹ごし豆腐　　200g 豚こま切れ肉　　120g にんじん　　1/3本（70g） 溶き卵　　1個分 塩　　少々 こしょう　　少々 サラダ油　　大さじ1 【A】 水　　300ml みりん　　大さじ1 しょうゆ　　大さじ1 顆粒鶏がらスープの素　　小さじ2 【B】 片栗粉　　大さじ1 水　　大さじ2 ■工程 <1>　白菜は芯の部分を細切り、葉の部分をざく切りにする。にんじんは細切りにする。豆腐はさいの目切りにする。 <2>　豚肉に塩、こしょうをふる。 <3>　フライパンにサラダ油を熱し、<2>を炒める。肉の色が変わったら、<1>の白菜の芯の部分、にんじんを加えてさらに炒める。 <4>　全体がしんなりしたら、残りの白菜を加えてさっと炒め、【A】を加える。 <5>　煮立ったら<1>の豆腐を加え、蓋をして弱火で3分ほど煮る。 <6>　合わせた【B】を回し入れてとろみをつけ、溶き卵を回し入れる。卵が固まったら、器に盛り付ける。 ■コツ・ポイント 白菜は芯と葉の部分に分け、時間差で炒めることで芯の部分もとろっとした食感に仕上がります。 豚肉や野菜の他に、豆腐を加えることで食べ応えが出ます。 溶き卵でとじることでまろやかに仕上がりますよ♪