小松菜の中華風菜飯

〈小松菜の中華風菜飯〉で風邪に負けないカラダに! 小松菜は一年中見かける野菜ですが、冬が旬の葉野菜です。みずみずしく肉厚の葉っぱは栄養たっぷり!ビタミン類やミネラル分が豊富で、風邪の予防や肌あれにも効果的、寒い日の献立にぜひ取り入れたい野菜です。 菜飯は普通塩味ですが、オイスターソースを加え中華風にすることで、ボリュームのある混ぜごはんになりました。中華のおかずやスープとご一緒にどうぞ。 . 材料 ・米…2合 ・小松菜…1/2把 ・オイスターソース…大さじ1 ・ごま油…小さじ2 ・塩…小さじ1.5 ・紹興酒(または酒)…大さじ1 ・水…360cc ・炒りごま…大さじ1 . つくり方 1.お米を炊く お米は研いで30分ほど水に浸し、ざるに上げ15分ほど水けを切っておきます。炊飯器にお米と同量の水を入れ、オイスターソースと紹興酒を加え、さっと混ぜて炊きます。 2.小松菜を切る 洗った小松菜は先を落とし、茎は1cmほど、葉はタテに切れ目を入れてから2cmほどのざく切りにします。 3.小松菜を炒める フライパンを中火で熱し、ごま油を全体に回したら塩を加え、小松菜の茎を入れ炒めます。茎が少ししんなりしたら葉を加えて軽く炒め、炒りごまを混ぜ、早めにお皿などに取り出しておきます。 4.炊き上がったごはんにまぜる ごはんが炊き上がったら、炒めた小松菜を炊飯器の中で混ぜ合わせてできあがりです。 . ワンポイントアドバイス ・お米にもち米を1割ほど混ぜて炊くと、おこわのような口当たりになります。 ・小松菜以外にも、だいこんやかぶの葉、ちんげんさいでもおいしくできます。 .