〈小松菜の中華風菜飯〉で風邪に負けないカラダに！
小松菜は一年中見かける野菜ですが、冬が旬の葉野菜です。みずみずしく肉厚の葉っぱは栄養たっぷり！ビタミン類やミネラル分が豊富で、風邪の予防や肌あれにも効果的、寒い日の献立にぜひ取り入れたい野菜です。
菜飯は普通塩味ですが、オイスターソースを加え中華風にすることで、ボリュームのある混ぜごはんになりました。中華のおかずやスープとご一緒にどうぞ。
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材料
・米…２合
・小松菜…1/2把
・オイスターソース…大さじ１
・ごま油…小さじ２
・塩…小さじ1.5
・紹興酒（または酒）…大さじ１
・水…360cc
・炒りごま…大さじ１
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つくり方
１．お米を炊く
お米は研いで30分ほど水に浸し、ざるに上げ15分ほど水けを切っておきます。炊飯器にお米と同量の水を入れ、オイスターソースと紹興酒を加え、さっと混ぜて炊きます。
２．小松菜を切る
洗った小松菜は先を落とし、茎は１cmほど、葉はタテに切れ目を入れてから２cmほどのざく切りにします。
３．小松菜を炒める
フライパンを中火で熱し、ごま油を全体に回したら塩を加え、小松菜の茎を入れ炒めます。茎が少ししんなりしたら葉を加えて軽く炒め、炒りごまを混ぜ、早めにお皿などに取り出しておきます。
４．炊き上がったごはんにまぜる
ごはんが炊き上がったら、炒めた小松菜を炊飯器の中で混ぜ合わせてできあがりです。
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ワンポイントアドバイス
・お米にもち米を１割ほど混ぜて炊くと、おこわのような口当たりになります。
・小松菜以外にも、だいこんやかぶの葉、ちんげんさいでもおいしくできます。
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