豆腐とごはんを炒め合わせてかさまし！少なめごはんでもエスニック風の味付けで大満足☆
材料 （2人分）
鶏ひき肉
200g
玉ねぎ
1/4個
パプリカ（赤）
1/2個
にんにく
1片
バジル
15〜20枚
木綿豆腐
1/2丁（200g）
ごはん
200g
卵
2個
輪唐辛子
小さじ1/2
サラダ油
大さじ1
顆粒鶏がらスープの素
小さじ1
A.オイスターソース
大さじ2
A.水
大さじ2
A.ナンプラー
大さじ1
A.砂糖
小さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項 -
<1> 玉ねぎ、パプリカは1cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。
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<2> 木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）で2分加熱し水切りする。
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<3> フライパンを中火で熱し、<2>を入れてへらで崩しながらそぼろ状になるまで炒める。
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<4> <3>にごはん、顆粒鶏がらスープの素を加えてほぐしながら炒め、器に盛り付ける。
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<5> フライパンの汚れを拭き取り、サラダ油の半量を入れて中火にかける。卵を割り入れて目玉焼きを作って取り出す。
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<6> フライパンに残りのサラダ油、輪唐辛子、にんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったら鶏ひき肉を加えて炒める。
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<7> ひき肉の色が変わったら玉ねぎ、パプリカを加えて炒める。野菜がしんなりとしてきたら【A】を回し入れ、軽く煮詰める。
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<8> 最後にバジルを加えてさっと炒め合わせる。
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<9> <4>の上に<8>をかけ、<5>をのせる。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
豆腐は電子レンジで水切りして時短！
フライパンでしっかりと水分を飛ばしてそぼろ状になるまで炒めましょう。
味付けにはオイスターソースとナンプラーを使って本格的な味わいに♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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