上品なほたてのだしとかきの旨みたっぷり! 風味豊かなごはんです。
材料 （4人分）
米
3合
かき
1袋
塩
少々
ベビーほたて
12個
ごま油
小さじ2
ごぼう
40g
しょうが
10g
a水
1カップ
味の素KK「ほんだし®」
小さじ1
醤油
大さじ3
みりん
大さじ2
酒
大さじ2
人参
30g
生椎茸
2枚
小松菜
30g
大根
30g
たけのこ
30g
味の素KK「ほんだし®」
小さじ1
薄口醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
水溶き片栗粉
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
米は研いでザルにあげる。
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かきはザルに入れて塩をふり、流水でふり洗いする。
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ごぼうはささがきにして水にはなす。しょうがはせん切りにする。
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鍋にごま油を温め、かき・ほたてを炒める。aを入れて弱火で2分ほど煮る。
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ザルにあげて身と煮汁に分ける。
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炊飯器に1を入れて4の煮汁・水を合わせて3合分にして入れる。
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5に3を入れて炊き上げる。
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あんを作る。野菜は角切りにする。鍋に水・「ほんだし®」・野菜を入れて火にかける。野菜に火が通ったら醤油・みりんで味をつけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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6に4のかき・ほたての身を入れて混ぜ合わせ器に盛り付け、7をかける。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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