おきらくランチプレート【2026.5.15】

今日はとってもバランスよくできた気がします🙌 【作り方】 ・小松菜えのき人参のめんつゆおかか和え…小松菜、えのき、人参をシリコンスチーマーに入れてめんつゆ(濃縮タイプ)を回しかけてレンジでチン。えのきに火が通ったら取り出して、全体を混ぜてから、余分な水分を捨てて冷ます。盛り付け時におかかをトッピングする。 　 ・大根の即席漬け…めんつゆとねり梅をよく混ぜて、薄くスライスした大根を浸してしばらく置く。盛り付け時にいりごまを散らす。 ・鶏胸肉とピーマンのオイポン炒め…小さめに切った鶏胸肉に薄く米粉をまぶす。オリーブオイルを敷いたフライパンで鶏胸肉を炒めていき、途中でピーマンを加えてさらに炒めて、鶏肉に火が通ったら酒、オイスターソース、ぽん酢を混ぜたタレを回しかけて全体に絡めて味付けする。 ・ネギ入り玉子焼き(ろく助の塩味)…卵一個にろく助の塩とネギを加えてよく溶き、フライパンにオリーブオイル適量を熱して広げて焼く。 ・焼きシュウマイ…チルド焼売をレンジで軽く温めたあと、トースターで焼く。 ・おにぎり(焼き梅干し)…梅干しをトースターで焼いたあと、広げたご飯の中央に置いて包むようにして握る。