👩🍳レシピあり【濃厚♡なめらかカスタードクリーム】
*
今回のレシピはお菓子作りの基本❢
「濃厚カスタードクリーム」のご紹介です🍴
*
こどもが春休みに入ったのでゆるーく更新していきます〜🌸
カスタードはクレームパティシエールとも言われる、お菓子屋さんの基本のクリーム♡
シュークリームやタルトなど何にでも使えるおいしいクリームだよ〜(*˘︶˘*).｡*
手作りは意外と簡単❢
ぜひおうちで作ってみてね🤗🌼
===============================
🎂出来上がり量:約260g分
🕒所要時間:10分
⭐難易度:★☆☆
*
【材料】
・卵黄…2個
・グラニュー糖…50g
・薄力粉…15g
・牛乳…240g
・バニラペースト…少々(なければバニラオイル)
・バター…15g
*
【下準備】
・薄力粉はふるっておく
・バットを用意してアルコール消毒しておく
*
*
🍰卵と砂糖を混ぜる
ボウルに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡立て器ですり混ぜる。
薄力粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
*
🍰牛乳を加える
鍋に牛乳とバニラペーストを入れて、沸騰直前まで温める。
卵のボウルに少しずつ加えながらよく混ぜる。
⚠一気に入れる卵に火が入るから少しずつ🥚
*
🍰カスタードを炊く
鍋に戻して中火にかけ、ゴムベラでひたすら混ぜ続ける。(特に鍋底を意識してね👀)
＊最初はサラサラしてるけど、だんだんもったりしてきます。
中心がボコボコしてきて、ゴムベラを持ち上げたときにポトッと落ちるくらいが、炊きあがりの目安❣
火を止め、バターを加えて余熱で溶かしながら混ぜる。
*
🍰カスタードを冷やす
裏ごしして、バットにうつす。
表面にしっかり密着するようにラップをして、保冷剤や氷水でしっかり冷やす。
粗熱がとれたら冷蔵庫へ❄
*
👩🍳カスタードを使うときは、ボウルに出してゴムベラでお好みの固さにほぐしてからつかってね♡
🧑🍳お好みでバターを入れたあとにラム酒を小さじ1入れても♥️
大人の味になるよ(*´ω｀*)
===============================
ブログで詳しい作り方や
他のレシピもご紹介しています🍴
プロフィールから見てみてね👀♡
→ @sara_patissier
*
#saraお菓子 #簡単レシピ #簡単おやつ #簡単お菓子 #スイーツ #スイーツ作り #ケーキ作り #お菓子作り記録 #お菓子作り好きな人と繋がりたい #手作りケーキ #お菓子レシピ #お菓子作り大好き #パティシエカメラ部 #コッタ #富澤商店 #フーディーテーブル #マカロニメイト #カスタードクリーム #カスタード #カスタードクリーム手作り #自家製カスタード #自家製カスタードクリーム #おやつレシピ #おやつ作り
