材料(ミニカップ6〜7こ)
牛乳(ココナッツミルク) 50cc
ホワイトチョコ 40〜45g
ゼラチン 3g
水(ふやかし用) 大さじ2
卵白 1個分
生クリーム 100cc
砂糖 40g
抹茶ポーション(無糖) 2こ(5gのもの)
お手持ちのポーションで簡単にチョコムースを!口どけシュワっと抹茶の香りが広がります!ポーションを変えればアレンジOK!
作り方
[1] 卵白は作業直前まで 冷凍庫に入れておく。ゼラチンは分量の水をふりかけふやかしておく。
[2] ホワイトチョコは小さめに割ったり 刻んだりして 牛乳を温めた小鍋に入れて溶かす(チョコを入れる直前に火からおろす)
[3] 卵白は硬めのメレンゲにする。
[4] 生クリームは砂糖を加えて8分だてにホイップする。
[5] ④に②と抹茶ポーションを加えて混ぜる。
[6] ふやかしたゼラチンをレンジで20秒くらい加熱し ⑤に加えて混ぜる。
[7] メレンゲを2.3回に分け入れ ふんわり泡を潰さないように混ぜる。
[8] カップなどに移し 冷蔵庫で 2〜3時間以上冷やして 完成。
■コツ・ポイント
トッピング用の生クリームは作業 ④の時に ポーションなどを加える前に 大さじ一杯分だけ とっておくと便利です。
■このレシピの生い立ち
夏に買ったいろんな種類のポーションを使いきりたくて。