抹茶とホワイトチョコのムース

材料(ミニカップ6〜7こ) 牛乳(ココナッツミルク) 50cc ホワイトチョコ 40〜45g ゼラチン 3g 水(ふやかし用) 大さじ2 卵白 1個分 生クリーム 100cc 砂糖 40g 抹茶ポーション(無糖) 2こ(5gのもの)
お手持ちのポーションで簡単にチョコムースを!口どけシュワっと抹茶の香りが広がります!ポーションを変えればアレンジOK! 作り方 [1] 卵白は作業直前まで 冷凍庫に入れておく。ゼラチンは分量の水をふりかけふやかしておく。 [2] ホワイトチョコは小さめに割ったり 刻んだりして 牛乳を温めた小鍋に入れて溶かす(チョコを入れる直前に火からおろす) [3] 卵白は硬めのメレンゲにする。 [4] 生クリームは砂糖を加えて8分だてにホイップする。 [5] ④に②と抹茶ポーションを加えて混ぜる。 [6] ふやかしたゼラチンをレンジで20秒くらい加熱し ⑤に加えて混ぜる。 [7] メレンゲを2.3回に分け入れ ふんわり泡を潰さないように混ぜる。 [8] カップなどに移し 冷蔵庫で 2〜3時間以上冷やして 完成。 ■コツ・ポイント トッピング用の生クリームは作業 ④の時に ポーションなどを加える前に 大さじ一杯分だけ とっておくと便利です。 ■このレシピの生い立ち 夏に買ったいろんな種類のポーションを使いきりたくて。