卵やご飯を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 330kcal
・たんぱく質 13.2g
・塩分 2.3g
・野菜摂取量 19g
■材料(4人分)
・卵 2個
[A]干し桜えび 40g
[A]玉ねぎのみじん切り 大さじ2
[A]「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
[A]にんにくのみじん切り 小さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]こしょう 少々
[B]水 720ml
[B]「丸鶏がらスープ」 小さじ5
[B]しょうゆ 小さじ1
[B]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1
・「AJINOMOTO サラダ油」 少々
・ご飯・茶碗に軽く 4杯分
・サラダ菜ミックス・サラダ用野菜など 適量
・白髪ねぎ 適量
■つくり方
(1)ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。
(2)熱した鍋に油少々をなじませ、Aを入れて炒める。香りがたったら、(1)の溶き卵を流し入れ、炒め、Bを加えて煮立たせる。
(3)器にご飯をよそい、サラダ用野菜を盛り、(2)を等分に注ぐ。白髪ねぎを天盛りにする。
*サラダ菜ミックスは、市販のサラダ用野菜や冷蔵庫の残り野菜でもお作りいただけます。
*「丸鶏がらスープ」、しょうゆ、ごま油は、「5:1:1」の割合で合わせます。