材料（2人分）
米 2合
山菜ミックス（水煮） 100g
油揚げ 1枚
にんじん 1/3本
いりごま（白） 適量
■【A】
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ1
和風だしの素（顆粒） 小さじ1
山菜のほろ苦さを楽しめる、春にぴったりの炊き込みご飯です♪
作り方
[1] 米は洗ってざるに上げ、30分ほど置く。
[2] 山菜は水気を切って食べやすい大きさに切る。
[3] 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、短冊切りにする。にんじんは短冊切りにする。
[4] 炊飯器に米、【A】を入れ、水を2合の目盛りまで入れる。
[5] <2>、<3>をのせ、普通炊きで炊飯する。
[6] 炊き上がったら、底からさっくりと混ぜる。器に盛り付け、いりごまを散らす。
■コツ・ポイント
山菜は水煮を使うと下ごしらえの手間がかからず、お手軽に作れます。生の場合は茹でたり水にさらしてしっかりアク抜きしてから炊いてくださいね。油揚げの他、お好みできのこを加えるとうま味が増します。
■このレシピの生い立ち
山菜の香りが広がる優しい味の炊き込みご飯です。冷めても美味しく、お弁当やおにぎりにするのもおすすめですよ♪
