数種のスパイスが奥行きのある味を再現！
道具
ダッチオーブン
アルミホイル
調理時間：60分
材料(4人分)
玉ねぎ（みじん切り） ・・・ 3個
にんにく （みじん切り） ・・・ 3片
しょうが（みじん切り） ・・・ 1片
カルダモン（ホール） ・・・ 20粒ほど
ラム肉（薄切り） ・・・ 400g
トマト缶 ・・・ 1缶
ココナッツミルク ・・・ 1缶
ベイリーフ ・・・ 1枚
コンソメ ・・・ 3個
こしょう ・・・ 少々
塩 ・・・ 少々
オリーブオイル ・・・ 大さじ2
★ ローズマリー ・・・ 1枝
★ クローブ ・・・ 2粒
★ 粒こしょう（白、黒） ・・・ 各10粒
★ クミンシード ・・・ 小さじ1
★ ナツメグパウダー ・・・ 小さじ1/2
★ コリアンダーパウダー ・・・ 小さじ1/2
★ オールスパイス ・・・ 小さじ1/2
★ シナモンパウダー ・・・ 小さじ1/2
● ターメリック ・・・ 大さじ2
● チリパウダー ・・・ 適量
● ガラムマサラ ・・・ 小さじ1/2
作り方
① オリーブオイルとカルダモンを火にかけ、香りがたったら玉ねぎを加え、あめ色になるまで炒める。
② ①にみじん切りのにんにく、しょうが、ラム肉を加え、塩こしょうで炒める。
③ ②にトマト缶（カットトマト）、ベイリーフ、コンソメ、★のスパイスを加えて炒める。
④ ③にココナッツミルク、●のスパイスを加え、塩で味を整えて完成。
【シェフの一言】
チリパウダーの量でお好みの辛さに調節して！
