鮭と長いものふわとろグラタン

材料（2人分（25分）） 生鮭 2切れ 長いも 200g しめじ 1/2パック たまねぎ 1/2個 バター 10g しょうゆ 小さじ1 塩 少々 あらびき黒こしょう 少々 とろけるチーズ 50g 青ねぎ 適量 ■【A】 マヨネーズ 大さじ2 塩 小さじ1/3 ホワイトソースの代わりに長いもすりおろしを使ったお手軽レシピ。鮭ときのこのうま味広がる、ほっこり和風のグラタンです♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、生鮭です。 [2] 長いもは皮をむいてすりおろし、【A】を加えて混ぜ合わせる。 [3] しめじは石づきを取り小房に分ける。たまねぎは薄切りにする。 [4] 生鮭は一口大に切り、塩少々（分量外）をまぶし、5分ほど置いてキッチンペーパーで水気をふき取る。 [5] フライパンにバターを入れて中火に熱し、<4>を皮目から焼く。焼き色が付いたら裏返す。 [6] たまねぎ、しめじを加えて炒める。塩、あらびき黒こしょうをふり、全体がしんなりしたら、しょうゆを回し入れ炒め合わせる。 [7] 耐熱皿に<6>を広げ入れ、<2>を全体にかけ、とろけるチーズを散らす。 [8] オーブントースターでこんがりするまで10分ほど焼き、青ねぎを散らす。 ■コツ・ポイント 鮭は塩をふって水分を出し、臭みを取り除いてから調理するのがおすすめです。具材はバターで炒めると風味よく仕上がります。長いものすりおろしにマヨネーズを加えることでコクが増します。 ■このレシピの生い立ち 秋鮭ときのこに相性の良い長いもを組み合わせ、和風のグラタンに仕上げました♪ホワイトソースよりもお手軽に作れて食べ応え◎お酒にも合う一品です。