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鮭と長いものふわとろグラタン

鮭と長いものふわとろグラタン

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ホワイトソースの代わりに長いもすりおろしを使ったお手軽レシピ。鮭ときのこのうま味広がる、ほっこり和風のグラタンです♪

材料

(2人分)
  • 生鮭
    2切れ
  • 長いも
    200g
  • しめじ
    1/2パック
  • たまねぎ
    1/2個
  • バター
    10g
  • しょうゆ
    小さじ1
  • 少々
  • あらびき黒こしょう
    少々
  • とろけるチーズ
    50g
  • 青ねぎ
    適量
  • ■【A】マヨネーズ
    大さじ2
  • ■【A】塩
    小さじ1/3

手順

所要時間:25分
  • 今回のおすすめ食材は、生鮭です。
  • 長いもは皮をむいてすりおろし、【A】を加えて混ぜ合わせる。
  • しめじは石づきを取り小房に分ける。たまねぎは薄切りにする。
  • 生鮭は一口大に切り、塩少々(分量外)をまぶし、5分ほど置いてキッチンペーパーで水気をふき取る。
  • フライパンにバターを入れて中火に熱し、<4>を皮目から焼く。焼き色が付いたら裏返す。
  • たまねぎ、しめじを加えて炒める。塩、あらびき黒こしょうをふり、全体がしんなりしたら、しょうゆを回し入れ炒め合わせる。
  • 耐熱皿に<6>を広げ入れ、<2>を全体にかけ、とろけるチーズを散らす。
  • オーブントースターでこんがりするまで10分ほど焼き、青ねぎを散らす。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 鮭は塩をふって水分を出し、臭みを取り除いてから調理するのがおすすめです。具材はバターで炒めると風味よく仕上がります。長いものすりおろしにマヨネーズを加えることでコクが増します。 ■このレシピの生い立ち 秋鮭ときのこに相性の良い長いもを組み合わせ、和風のグラタンに仕上げました♪ホワイトソースよりもお手軽に作れて食べ応え◎お酒にも合う一品です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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