材料(2人分(25分))
生鮭 2切れ
長いも 200g
しめじ 1/2パック
たまねぎ 1/2個
バター 10g
しょうゆ 小さじ1
塩 少々
あらびき黒こしょう 少々
とろけるチーズ 50g
青ねぎ 適量
■【A】
マヨネーズ 大さじ2
塩 小さじ1/3
ホワイトソースの代わりに長いもすりおろしを使ったお手軽レシピ。鮭ときのこのうま味広がる、ほっこり和風のグラタンです♪
作り方
[1] 今回のおすすめ食材は、生鮭です。
[2] 長いもは皮をむいてすりおろし、【A】を加えて混ぜ合わせる。
[3] しめじは石づきを取り小房に分ける。たまねぎは薄切りにする。
[4] 生鮭は一口大に切り、塩少々(分量外)をまぶし、5分ほど置いてキッチンペーパーで水気をふき取る。
[5] フライパンにバターを入れて中火に熱し、<4>を皮目から焼く。焼き色が付いたら裏返す。
[6] たまねぎ、しめじを加えて炒める。塩、あらびき黒こしょうをふり、全体がしんなりしたら、しょうゆを回し入れ炒め合わせる。
[7] 耐熱皿に<6>を広げ入れ、<2>を全体にかけ、とろけるチーズを散らす。
[8] オーブントースターでこんがりするまで10分ほど焼き、青ねぎを散らす。
■コツ・ポイント
鮭は塩をふって水分を出し、臭みを取り除いてから調理するのがおすすめです。具材はバターで炒めると風味よく仕上がります。長いものすりおろしにマヨネーズを加えることでコクが増します。
■このレシピの生い立ち
秋鮭ときのこに相性の良い長いもを組み合わせ、和風のグラタンに仕上げました♪ホワイトソースよりもお手軽に作れて食べ応え◎お酒にも合う一品です。