材料 （15cm型）
クラッカー(ビスケット)
10枚くらい
バター(溶かしバターにする)
35g
生クリーム
100cc
クリームチーズ
100g
ヨーグルト(水切りして)
50cc
砂糖
50〜60g
レモン汁
小さじ1
ゼラチン
5g
水
大さじ3
クランベリージャム
大さじ2
赤ワイン
50cc
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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クラッカーやビスケットをジップ袋に入れ 麺棒などで細かくする。溶かしバターを加えて モミモミしたら 型に引いてかためる
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レアチーズを作る間 冷蔵庫に入れ 冷やしておく。
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ゼラチンに水をかけてふやかしておく。
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生クリームをホイップする。7分たてまでしたら 室温に戻して柔らかくしたクリームチーズを加えて混ぜる。
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砂糖とレモン汁も加えて混ぜる。ふやかしたゼラチンを小さじ1分だけ残しておき それ以外をレンジで温めて とかす。
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⑤のレアチーズにゼラチンを加えて混ぜ なめらかになったら 冷やしておいた型に入れて 冷凍庫に5〜10分入れておく。
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その間にクランベリーゼリー作り。小鍋にクランベリージャムと赤ワインを入れて 火にかける。
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さっき取っておいた 小さじ1のゼラチンを小鍋に入れ溶かしたら レアチーズの表面に流し入れる。
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冷蔵庫に入れ 1〜3時間冷やし固めたら 完成。
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型から外すときは レンチンした布巾などを型の外からくるっと巻いて10秒ほどしてから 外すと綺麗に外れます。
投稿者からのコメント
レアチーズにクランベリーと赤ワインで作ったソースをゼリーにしてのせてみました。
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
クランベリージャムをたくさん作ったので レアチーズと合うと思って のせちゃいました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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