きなこと小豆のビスコッティ

和風のビスコッティです。コーンフレークが入っているので、硬すぎず程よい噛み応え。病み付きになります。 作り方 [1] ボールに、薄力粉、きな粉、ベーキング・パウダー、砂糖を合わせてふるい入れる。バターとコーンフレークも入れる。 [2] カードを使って、バターと粉類を合わせる。指先を使って、更に粉類とバターをなじませる。卵と小豆を入れ生地を一つにまとめる。 [3] 生地をなまこ型に整え、テンパンに乗せ、１６０℃で３０分焼く。 [4] 粗熱が取れたら、１cm幅にカットし、更に１６０℃で１０分～１５分焼く。 ■コツ・ポイント カードを使って、粉類とバターを合わせる時、コーンフレークも細かく砕いていく。 ■このレシピの生い立ち 和風のビスコッティを考えました。