ランチにもおススメ◎ロコモコでボリューム満点！
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 725kcal
・たんぱく質 25.7g
・塩分 1.2g
・野菜摂取量 115g
■材料（4人分）
・豚ロース薄切り肉 200g
・なす 4個
・パプリカ（赤） 1個
・「Cook Doきょうの大皿」豚バラなす用 1箱
・卵 4個
・ご飯 1080g
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2・1/3
・サラダ菜 4枚
■つくり方
（1）豚肉は４ｃｍ幅に切る。なすはタテ半分に切って、ひと口大の乱切りにする。パプリカは２ｃｍ幅の乱切りにする。
（2）フライパンに油大さじ２を熱し、（１）のなす・パプリカを入れて炒め、火が通ったら、いったん皿にとる。
（3）フライパンを熱し、（１）の豚肉を入れて炒め、肉に火が通ったら、いったん火を止め、（２）のなす・パプリカを戻し入れ、「Cook Doきょうの大皿」を加えて再び火にかけ、炒め合わせる。
（4）別のフライパンに油大さじ１／３を熱し、卵を１個ずつ割り入れて目玉焼きを作る。
（5）器にご飯をよそい、サラダ菜をのせ、（３）を盛り、（４）の目玉焼きをのせる。
