♪ガーリックレタス炒飯
お米はパラパラ♪ レタスは瑞々しくシャキシャキとした歯応えを残した炒飯を目指してトライしました😄🥬
ちょっとした工夫でいつもと違う美味しさに💚
材料 （3人分）
温かいごはん
お茶碗2杯分
卵
2個
レタス
7〜8枚
牛切り落とし肉
170g
長ネギ
1/2本
にんにく
1片
★しょうゆ
大さじ1
★酒
大さじ1
★砂糖
大さじ1/2
①サラダ油
大さじ2(ごはん用)
②サラダ油
大さじ1(卵用)
①ごま油
小さじ2(お肉用)
②ごま油
小さじ1(仕上げ用)
塩
2g
胡椒
少々
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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▼下準備
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・レタスはパリッとするまで水に浸けてから、水気を拭いて手でちぎる。
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・ネギは粗めのみじん切りにする。
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・卵は白身のコシを切るように溶いておく。
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・にんにくはみじん切りにする。
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・牛肉は★で揉み込み下味をつける。
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① 温かい白ごはんをざるに入れ、下にボウルを置いて上から水大さじ3～4を回しかける。ごはんに水をよくなじませてほぐしたら、サラダ油(大さじ2)を回しかけ、スプーンでほぐして余分な油は下に落とす。
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※ひと粒ひと粒を油でコーティングすることでパラパラの仕上がりに😃✨
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② フライパンにごま油小さじ2とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火で下味をつけた牛肉を炒める。色が変わったらネギを加えてサッと炒める。
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③ 別のフライパンにサラダ油大さじ1を入れて、キッチンペーパーで薄く全体にのばす。火をかけずに溶き卵を入れる。点火し弱火にかけて、卵が半熟程度になるまで、ゴムベラでゆっくり混ぜる。
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※フッ素樹脂加工のフライパンだと焦げ付きにくく滑らかにできます😉
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④ ①のごはんを加えて切るように3分ほど炒める。
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⑤ ②を加えて混ぜ合わせたら、塩とレタスを投入して弱火でさらに3分ほど切るように炒める。
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⑥ 火加減を中火にして、ごま油をかけ30秒ほど炒めたら、仕上げに胡椒をかけて、完成♪
投稿者からのコメント
★ポイント
・ごはん🍚にあらかじめお水とサラダ油をかけてほぐすことでパラパラに♪
・ レタスは水に浸けておき、1番最後の工程で加えることでシャキシャキな食感に♪
牛肉の旨味とガーリックの風味がいい感じに食欲を刺激してくれました😋
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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