材料（2〜4人分）
玄米 2合
もち麦 2袋(100g)
鮭 2切れ
キノコ(椎茸・シメジ等) 1パック
昆布 10cm位
醤油 大さじ3
日本酒 大さじ3
水(炊飯用) 内釜2合のラインまで
水(もち麦用) 100ml
三つ葉や小ねぎ、青じそ等 1/4パック(なくても可)
作り方
【1】玄米を擦り洗いし、表皮に傷を付け、浸水しやすいようにする。
2時間以上浸水させる。
【2】①の玄米をザルで水切りし、炊飯器の内釜に入れ、昆布、醤油、日本酒を入れた後に、水を玄米2合のラインまで入れる。
【3】②にもち麦と、100mlの水、鮭の切り身、キノコを入れ、炊飯スイッチON♪
【4】炊き上がったら、鮭の身を軽くほぐしながら混ぜて完成♪
※昆布もそのまま混ぜて食べられますが、お好みで取り除いても可。
【5】器に盛り付けた後に、三つ葉や青じそ、小ねぎ等を添えると、香りと彩りが良くなります♪
【6】※キノコは、シメジ、椎茸、エノキ等、お好みの物をお使い下さい♪
きっかけ
美味しくダイエットしたい!
便秘気味なので、不溶性食物繊維と水溶性食物繊維をバランス良く摂りたい!と思って、その両方を組み合わせた炊き込みごはんにしました♪
おいしくなるコツ
おにぎりにして冷ますと更に食物繊維量がupするそうです♪
炊き上がり後に、お好みでバターやごま油を追加すると、更に濃厚になります♪
甘めがお好きな方は、みりん大さじ1〜1.5を加えると優しい味になります♪
生鮭でも甘塩鮭でも作れます♪
