〆は雑炊で☆たらと牡蠣のあっさり鍋

旨みがたっぷりと染み出したスープで〆は雑炊！たらと牡蠣のあっさり鍋です。 ■材料（2人分〔20分〕） たら 2切 牡蠣 8粒 白菜 1/8個 しいたけ 4枚 にんじん 1/4本 長ねぎ 1本 絹ごし豆腐 1/2丁 ポン酢しょうゆ お好みで 【A】 水 600ml 酒 大さじ2 顆粒和風だしの素 小さじ2 【雑炊用】 ごはん 茶碗1杯強 卵 2個 味噌 適量 ■工程 <1> たらは半分に切り、ザルに入れて熱湯をかけて水気を拭いておく。牡蠣は塩水で洗い、水気を切る。豆腐は食べやすい大きさに切る。 <2> 白菜はざく切りにする。しいたけは軸を切る。にんじんは薄切りにして、お好みで型抜きする。長ねぎは斜め切りにする。 <3> 鍋に【A】を入れて火にかける。沸騰したら白菜の芯、しいたけ、にんじん、長ねぎを入れる。 <4> 再度沸騰してきたら白菜の葉、<1>を加える。たらと牡蠣に火が通ったらお好みでポン酢しょうゆをかけて食べる。 <5> 〆の雑炊は、具材を食べ終わった後の鍋つゆにみそを溶き、お好みの味にする。 <6> ごはんを加えて2分ほど煮たら溶いた卵を回しかけ、卵がふんわりとしたら火を止める。 ■コツ・ポイント たらは熱湯をかけて臭みを取りましょう。白菜は火の通りにくい芯の部分から煮て、葉の部分は後から加えます。たらと牡蠣、野菜のうまみがたっぷりの〆の雑炊も絶品です☆