冷凍保存可☆鶏ささみの蒸し鶏

あると便利な鶏ささみの蒸し鶏。まとめて作って冷凍しても♪ 作り方 [1] ささみはすじがあれば、取り除いておく。 [2] 鍋にささみがかぶるくらいのお湯を沸かす。長ネギ、生姜、酒（あれば紹興酒でも。）とささみを入れる。 [3] 火を強くし、沸騰したら、蓋をし、火を止める。 [4] 15分置いておく。ささみの中を見て、火が通ってないようだったら、もう一度沸騰させ、火を止め、更に15分おく。 ■コツ・ポイント 鶏を茹でたお湯は旨味も栄養もあるので、ザルなどでこしてスープに♪ちょこっとの塩、乾燥わかめだけでも美味しいスープになりますよ。 ■このレシピの生い立ち 棒棒鶏にも、マリネにしてもおいしいです。マヨネーズで和えてパンにはさんだりとバリエーションを楽しんでください。実はスープが本当に美味しいのです。捨てないで活用ください。鶏もも、鶏むねでも可ですが、開いて蒸してください。