ライムのレアチーズケーキ。味の素様 @ajinomoto.co.jpからお声かけ頂き、パルスイートのアンバサダーをさせて頂く事になりまして、
今日は2回目のレシピのご紹介をさせて頂きます。
以前もご紹介しましたが、パルスイートは砂糖の代わりに甘味をつけられる商品。
砂糖分のカロリーを大幅にカットしつつ同じ甘さを楽しめるそうです。
さらさらして溶けやすく、裏に使用量の目安も分かりやすく書いてあるので、お菓子にもよりますが気軽に砂糖の代用ができるな、という印象を受けました。
甘味料といえば成分が気になるところですが、パルスイートは裏面に聞き慣れない成分がどんなものから由来されているか詳しく書いてあるので、またその例も具体的にわかりやすく書いてあるのが好印象。
今まであまり低カロリー甘味料を利用していなかったのですが、
自粛モードが続き運動不足になりがち、そろそろカロリーコントロールを行いたいところでしたので
ぜひ今後も色々と試してみたくなる素材でした。
今回ご紹介するレアチーズケーキ、ライムの風味が爽やかで暑い季節にぴったりです！ぜひお試しください
ライムのレアチーズケーキ
直径6cm，高さ4cm ６台分
(材料)
クリームチーズ 200g
無糖ヨーグルト 200g
パルスイート 20g
生クリーム 200ml
粉ゼラチン 10g
冷水(ゼラチン用) 50g
ライム １玉
※底用に市販のビスケット(マリービスケット) ６枚
(仕上げ)
好みのフルーツ
ライム
(準備しておくこと)
•ゼラチンを冷水でふやかしてラップして冷蔵しておく
使う直前に湯せん(60度程度)にあてて溶かしておく
•クリームチーズを室温に戻す
•6センチのセルクルをフィルムをひいたバットに並べておく
(作り方)
1.室温に戻してやわらかくしたクリームチーズをゴムベラで均一な硬さにする
2.ヨーグルト、パルスイートを加えなめらかになるまでホイッパーでよく混ぜる
3.生クリームを2回にわけて加え、都度よく混ぜる
4.溶かしたゼラチンに3の一部を加えよく混ぜ、3に加える
5.こし器でうらごす。ライムの皮と果汁を加え混ぜる
6.直径6センチのセルクルに生地を振り分け、上からビスケットをのせ、冷蔵庫で冷やし固める
7.セルクルの周りを温かいタオルなどで温め、レアチーズをとりだす
8.ライム、キウイ、ぶどうなどを飾る
(※なるべく作った当日中にお召し上がりください🙏✨)
パルスイート、ご興味頂けましたらぜひお試しください😊
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