材料(2人分)
豚ロース肉(トンカツ用) 2枚
塩、胡椒 各少々
薄力粉 大さじ1
玉ねぎ 1/2個
ニンニク 1片
オリーブ油 大さじ1
トマト缶 1/2缶
砂糖 小さじ1
マカロニ 1カップ
ドライパセリ 適量
ソテーしたポークにトマト缶を加えて煮込むカンタンメニュー。付け合わせにパスタを添えればワンプレートランチの出来上がり!
作り方
[1] 豚肉は筋切りをしてから、塩、胡椒をふる。
[2] 薄力粉をまぶしておく。
[3] 玉ねぎはスライスし、ニンニクはみじん切りにしておく。
[4] フライパンにオリーブ油大さじ1/2、ニンニクのみじん切りを加えて中火にかけ、
[5] ニンニクの香りがしてきたら豚肉を入れ、両面こんがり焼き、一旦取り出す。
[6] 同じフライパンにオリーブ油大さじ1/2を加えて玉ねぎを炒める。(中火)
[7] 玉ねぎがしんなりしてきたらトマト缶、砂糖、顆粒スープの素を加えて煮る。
[8] 煮立ってきたら6の豚肉を戻入れ、ローリエも加え、蓋をして10分煮る(弱火)。
[9] 付け合わせのマカロニを茹でる。
[10] 塩、コショウで味を調えて出来上がり!
[11] 豚肉、マカロニを器に盛り、トマトソースをかけて、パセリをふりかけて…
[12] 出来上がり!
■このレシピの生い立ち
トンカツ用の豚肉で、ワンプレート、カンタンランチを作りたくて考えました。