材料（2〜3人分）
茄子 2本
豚バラ肉薄切り 8枚
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ1
●砂糖 小さじ1
●酒 大さじ1
●醤油 大さじ2
作り方
[1] 茄子はヘタを取り、縦に4等分に切る。
[2] 茄子に豚バラ肉を巻いて、小麦粉を薄くまぶす。
[3] フライパンに油を入れ中弱火で熱し、重ならないように茄子を並べる。焼き色がついたら裏返して、全体に焼き色をつける。
[4] ●を入れて蓋をして時々裏返しながら2分蒸し焼きにする。
[5] 器に移し、フライパンに残ったタレを回しかけて完成。
きっかけ
うちの定番料理です。
おいしくなるコツ
小麦粉はぽってりつけないで薄くまぶす。振りかけるタイプのサラサラした小麦粉があると便利です。(日清クッキングフラワー)
