甘辛だれでご飯がススム!茄子の豚バラ巻き レシピ・作り方

材料(2〜3人分) 茄子 2本 豚バラ肉薄切り 8枚 小麦粉 適量 サラダ油 大さじ1 ●砂糖 小さじ1 ●酒 大さじ1 ●醤油 大さじ2
作り方 [1] 茄子はヘタを取り、縦に4等分に切る。 [2] 茄子に豚バラ肉を巻いて、小麦粉を薄くまぶす。 [3] フライパンに油を入れ中弱火で熱し、重ならないように茄子を並べる。焼き色がついたら裏返して、全体に焼き色をつける。 [4] ●を入れて蓋をして時々裏返しながら2分蒸し焼きにする。 [5] 器に移し、フライパンに残ったタレを回しかけて完成。 きっかけ うちの定番料理です。 おいしくなるコツ 小麦粉はぽってりつけないで薄くまぶす。振りかけるタイプのサラサラした小麦粉があると便利です。(日清クッキングフラワー)