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トルコ版ムサカ
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トルコ版ムサカ

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☪︎ ギリシャ料理でお馴染み🍽🇬🇷 ‘ムサカ’ のトルコ版🇹🇷✨ 《ムサッカ》 𓈒𓏸𓐍 ☪︎𓈒𓏸𓐍 𓅮𓈒𓏸𓐍 𓆸𓈒𓏸𓐍 ☪︎𓈒𓏸𓐍 夏に最適なナス料理の紹介です🍆🍆 ナス好きさんにはたまらない、間違いない美味しさ😋ムサカはギリシャ料理🇬🇷の野菜のラザニアのようなものがよく知られていますが、トルコのムサカはギリシャのものより材料も作り方もシンプル🍽 トロトロの揚げナスと野菜たっぷりミートソースの組み合わせがたまりません💛🧡 ではさっそく作り方いってみましょ〜 𓈒𓏸𓐍 ☪︎𓈒𓏸𓐍 𓅮𓈒𓏸𓐍 𓆸𓈒𓏸𓐍 ☪︎𓈒𓏸𓐍 《材料》 牛ひき肉 300g ナス 3,4本…写真は1本230g前後のもの4本使用。ナス多めです 玉ねぎ 1個 ニンニク 2,3片 ピーマン 大1個または小2個…青唐辛子やししとうでもOK。写真はトルコの細長いピーマン50g使用。 完熟トマト 大1個…トマト缶でも代用OK🥫 イタリアンパセリ 塩胡椒 クミンパウダー 少々 オリーブオイル サラダ油 《作り方》 ミートソースと揚げナス、どちらを先に作っていただいても大丈夫です🌝 まずミートソースです。 フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りした玉ねぎをよく炒めます。 さらに、みじん切りしたピーマンとニンニクも加えて炒めます。 ひき肉を加えて炒めます。 トマトペーストを加えて炒めます。 皮をむいて細かく切ったトマトを加えて炒めます。 塩胡椒、クミンパウダーを加えてよく混ぜ、しばらく弱火で煮て、最後に刻んだイタリアンパセリを混ぜたら完成✌🏻(📸写真2枚目) ミートソースは少ししょっぱいかな!?🙄ってくらいが◎ ナスと食べた時に丁度いい塩梅になります🍽✨ 次に揚げナスです🍆 ナスのヘタを切り落とし、縦じま模様になるようにピーラーで皮を剥き、1センチ幅くらいの輪切りにします(📸写真3枚目) 塩水に5分くらい浸けてアク抜きをしてからよく水気を切ります。 フライパンにサラダ油を多めに入れ、ナスを素揚げします。(📸写真4枚目) ナスが半分浸るくらいの油の量で、ナスの両面にうっすら焦げ目がつく程度まで揚げます。 フライパンまたは浅めの鍋に揚げたナスを敷き詰め、その上にミートソースをかけます。(📸写真5枚目/6枚目) さらに水1カップを注ぎ入れて、10〜15分ほど弱火でグツグツ煮たら完成です🙌🏻 𓈒𓏸𓐍 ☪︎𓈒𓏸𓐍 𓅮𓈒𓏸𓐍 𓆸𓈒𓏸𓐍 ☪︎𓈒𓏸𓐍 ご飯とも相性のいい一皿です🍚🥢 塩とバターで炊いたトルコのご飯《ピラウ》や以前ご紹介したヨーグルトのスープ風サラダ《ジャジュック》などと一緒に召し上がっていただければ、まさにトルコの夏の食卓になります🏖 ぜひお試しください🤗 𓈒𓏸𓐍 ☪︎𓈒𓏸𓐍 𓅮𓈒𓏸𓐍 𓆸𓈒𓏸𓐍 ☪︎𓈒𓏸𓐍 ︎

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