発酵は見た目を重視！ヨーグルトロールパン

パン生地の温度を測る優れもの⬆︎こちらスイッチを押すだけでパン生地の温度が測れますこれからはもっと気温も上がりパン生地も発酵が早まってあっという間に過発酵ということもありがちだから一年中、同じ作り方というわけではありません発酵は生地の温度や気温、湿度とても重要になりますパン作りで温度、湿度がしっかり管理している状態ドゥコンディショナー、スチームオーブン、発酵器など使用この場合は時間で管理する事は出来るかもしれませんが…必ずしもそうなるとは限りませんパンレシピの発酵時間はあくまでも作った時の状況判断であり時間よりも見た目で判断した方が良いと思います一次発酵のフィンガーテストも見た目と感触でわかりますよねパンの発酵は見た目重視（笑） 人は見た目じゃないと思いますでも良い人そうに見えて嘘つきとかってなると最低ですけどね嘘は自分を守るためでなく人を傷つけないための嘘をつく事これに限ると思います。話がズレましたがパン作りがこれからも失敗なく作れますように臨機応変で行きましょー♪ 好評発売中私のレシピも載せていただいております レシピブログのバナーをポチッと足あとよろしくお願いします レシピブログに参加中♪にほんブログ村 赤ちゃんみたいな柔らかさ読んでいただきありがとうございました下にありますいいねを押していただけると励みになりますよろしくお願いします。